Une tarte salée croustifondante...

Tiens voilà 3 tomates oubliées pendant les quelques jours passés à la mer, dommage ! Vite une idée pour le repas de ce soir, c'est à dire dans 30mn... Alors, j'ai aussi 3 oignons et une pâte brisée, pas mal mais il manque encore un petit quelque chose : le retour de la confiture d'oignons ! Et hop, une savoureuse tarte croustifondante.

Préchauffez le four à 220°c. Faites fondre doucement 3 oignons émincés dans un peu d'huile d'olive et un soupçon de sel. Pendant ce temps, déroulez la pâte brisée (je sais elle est meilleure faite maison, mais ce soir je suis pressée) sur la plaque à patisserie, étalez dessus le mélange : 2 cuil. à soupe de confiture d'oignons + 1 bonne cuil. à café de moutarde à l'ancienne. Recouvrez avec les oignons puis disposez les tranches de 3 tomates pelées, enfin poivrez et ajoutez un peu de thym. Enfournez pour 30mn environ (dans le bas du four pour une pâte délicieusement croustillante).

Respiration...

Après avoir récupéré mes 3 lascars
(3 semaines sans eux, c'est long !)
nous avons filé à la mer pour une
dernière escapade avant la rentrée...
Voilà, c'était la semaine dernière et c'était bien !

Et maintenant, je respire à fond et je repars pour une nouvelle année :
mon boulot, les 3 écoles (oui, une pour chacun, pourquoi faire
simple ?), les activités de tous...
Je respire, pffffff... Je respire, pffffff...

Grand Hornu, y es-tu ?

Dimanche dernier, escapade à Mons (Belgique) pour une chouette expo sur Keith Haring. Ce dimanche, retour vers Mons pour passer la journée au Grand Hornu (infos ici et ici). La semaine prochaine c'est portes-ouvertes et pique-nique, allez-y !

Découverte du jour : l'installation d'Ann Veronica Janssens...
Une expérience lumineuse !

Incroyable... une table basse faite maison !

J'ai toujours 15 idées à la seconde, mais au final bien peu
voient le jour... Aussi, quand en seulement 1 week-end,
je mène à bien un petit bricolage, cela tient du miracle !
Et pourtant c'est arrivé, j'ai réussi a transformer
ma vieille malle de voyage en une chouette table basse
sur roulettes avec porte-revues intégré !
J'ai même appris un truc dingue en réalisant
ce grand skate bord de salon :
- je les mets où les roulettes ?
- tu les mets à 1/5 de la longueur pour minimiser
les moments de flexion dans la planche.
- QUOI ?
Moi j'en suis restée bouche bée, et oui,
ça sert toujours d'avoir un ingénieur à la maison !
Et maintenant, apéro bien mérité !

Glace au yaourt de brebis, mééé que c'est bon !

Après une chaude journée de travail,
je voulais un peu de fraîcheur au goût nature, alors...

- 15 cl de crème fraîche
- 100 g de sucre
(selon le goût, ajouter 1 ou 2 sachets de sucre vanillé,
ou faire infuser une gousse de vanille dans le lait)
Fouettez la crème puis ajouter le sucre.
- 3 yaourts au lait de brebis
- 20 cl de lait
Mélangez, puis ajoutez à la crème fouettée.
Versez dans la sorbetière
(la mienne date un peu, je la tiens de ma maman,
mais ça fonctionne très bien!)

Un petit tour à vélo, et au retour,
mmm, dégustation avec des framboises !

Une fois la glace prise, je mixe pour un résultat plus moelleux
(aussi pour libérer le bac de l'antique sorbetière et pouvoir en refaire très vite !).
À ce moment et avant de remettre la glace au congélateur,
il est possible d'y incorporer facilement :
des copeaux de chocolat noir
ou des morceaux de framboises
ou une poignée de speculoos écrasés
ou... à vous de jouer !

Coronation chicken et autres bidouilles...

Suite des aventures "pique-nique"...
J'ai créé une nouvelle addiction pour Émilie
(et d'autres dont je tairais les noms) :
le coronation chicken vu ici et ici, le plat a été vidé (et peut-être même léché, je n'ai pas tout vu). Mais je l'avoue, j'ai commis un crime de lèse-majesté, j'ai modifié un élément majeur de la recette... Reprenons au début, pour réaliser cette salade de poulet froid qui se glisse à merveille dans un sandwich ou se déguste à la petite cuillère, il faut :

- 4 gros blancs de poulets pochés 15 mn dans un bouillon parfumé
(cube ou herbes, pour moi un mélange thym-herbes de provence)
puis découpés en petits morceaux.
- 3 cuil. à soupe de miel (tiédir si nécessaire pour faciliter le mélange)
- 1 cuil. à café de curry et pas plus car j'utilise une pâte assez relevée,
si vous utilisez de la poudre vous pouvez mettre jusqu'à 3 cuil. à café
Attention, ici le crime...
- 4 cuil. à soupe d'une bonne confiture d'oignons

petit aparté : je sais normalement c'est du chutney de mangue,
mais voilà je n'en avais pas dans mon placard,
on va dire que c'est la "misa french touch",
et bien, c'était succulent, mais je n'ai pas d'élément de comparaison
puisque c'était la première fois que je réalisais cette recette...

Mélanger puis ajouter (âmes sensibles s'abstenir de lire la suite)
- 4 cuil. à soupe de mayonnaise
- 4 cuil. de crème épaisse
Il ne reste qu'à y ajouter le poulet et à mettre au frais.
Dernière touche, à la dernière minute ajouter
- environ 70g d'amandes effilées grillées,
hop, et voilà un troupeau de collègues accros...
Enfin, maintenant que les ingrédients sont dévoilés,
j'en entends déjà dire "c'est pour ça que c'était bon"
ou "merci pour le maillot" !

La tartinade aux deux saumons

Si Émilie est de la partie, c'est incontournable,
je dois faire le "truc au saumon", elle adooore !
Donc pour le pique-nique, le "truc au saumon" était là !
À la base il y a une recette trouvée ici,
que j'ai très largement détournée...

200g de saumon fumé
150g de saumon cuit
200g de petit billy (moins salé que le saint moret)
1 citron vert : jus et zeste
De l'aneth frais ciselé (ou sec)

Hop, tout dans le mixer (j'ajoute le saumon cuit en dernier
pour garder quelque petits morceaux), puis retour au frais
jusqu'à l'heure de l'apéro. Si Émilie vient, doubler les proportions ;-)