Un petit tour et puis retour...

Le temps d'une (trop) petite semaine, visite au pays des tulipes...

Une manique...

C'est encore mieux quand on vous l'offre !

Merci, merci Capucine !

Encore et encore

Toujours en cours, mais ça avance...

Croc, miam

Avec ce printemps qui tarde à pointer le bout de son nez, le réconfort d'un goûter gourmand remonte le moral des troupes. On oublie un temps les nez qui coulent et la pluie... De bonnes gaufres chaudes et croustillantes font notre bonheur. Mes ogres les arrosent de sirop d'érable, les tartinent de chocolat, les saupoudrent de sucre glace. Moi j'apprécie un soupçon de confiture d'oranges amères. Et vous, vous mettez quoi sur vos gaufres ?

(L'activité tricot est momentanément à l'arrêt, bêtement stoppée par une mauvaise chute. Non pas le poignet, le coccyx... qui ne supporte plus -depuis déjà 3 semaines- la station assise prolongée. J'ai bien essayé de tricoter debout ou couchée, mais non, ça ne fonctionne pas.)

Parenthèse (enchantée) enneigée

Le temps d'une journée, profiter d'un break inattendu (pas de transports, routes bloquées, écoles fermées). Un programme de toute beauté : neige, neige, neige et chocolat chaud !

Soupe de tomates au boulettes, vive le réconfort

Les quelques rayons de soleil de la semaine passée auraient pu nous tromper, mais non, l’hiver est toujours là. Tout poudré de blanc, le jardinet devant mon bureau garde encore crocus et narcisses bien cachés. Pour le réconfort, la soupe maison avec plein de bonnes choses dedans, il n’y a pas mieux

pour 8 personnes au moins
(les restes c’est bien, ça fait un repas de secours, ca se transforme, ça s’emmène au bureau...)

Faites revenir dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive :
- 1 carotte râpée gros
- 2 oignons hachés
- 2 branches de céleri coupées en fin tronçons
- du piment d’espelette (quantité à votre goût)

Ajoutez ensuite :
- les 2 derniers sacs de tomates pelées et congelées de l’été dernier (plus de 800g, c’est sûr),
à défaut une bonne conserve de tomates entières au jus fera l’affaire
- 2 cubes de bouillon de boeuf
- du piment d’espelette, quantité à votre goût
- 3 litres d’eau
Laissez cuire à petits bouillons, bien gentiment pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, malaxez à la main :
- 500g de viande hachée
- 1 oignon haché
- 1 cuil. à café de cumin moulu
- 2 petites poignées de boulghour
- sel, poivre
Puis confectionnez de petites boulettes de la taille d’une grosse cerise.
(avec ces quantités, mon aide cuisinier en a réalisé 64)

Ajoutez vos boulettes à la soupe et laissez cuire encore 10 minutes.
Dégustez tout fumant !

Photo floue prise le lendemain midi avec un ajout de crozets pour un savoureux repas complet.

Le cake parfait très citron

Petite pause au bureau avec le meilleur cake au citron du monde : moelleux, fondant, pas sec du tout et vraiment très, très parfumé, une merveille ! (Mes collègues ont apprécié que tout n'ait pas été mangé à la maison).

Une recette trouvée chez Smitten Kitchen, que je vous transmets adaptée à nos mesures françaises (un casse-tête en conversion volume/poids, dites-moi merci pour les calculs !). Les quantités sont pour un moule à cake de 28 cm.

Pour le cake
• 115 g de beurre demi-sel à température ambiante
• 225 g de sucre
• 2 gros oeufs
• le zeste de 3 citrons (vive la rape magique - microplane ou équivalent- qui zeste plus vite que son ombre)
• le jus d’1 citron
• 210 g de farine (j'ai utilisé de la farine de petit épeautre semi-complète, et c'est pas mal du tout)
• 1/4 de cuil. à café de levure chimique
• 1/4 de cuil. à café de bicarbonate de soude
• 90 ml de lait fermenté maigre (ou lait ribot, à trouver au rayon frais à côté du lait)
• 1/2 cuil. à café d’extrait de vanille

Pour le sirop, faire chauffer sur feu doux :
• 50g de sucre
• le jus d’1 citron et demi

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
Placer la farine, la levure et le bicarbonate dans 1 bol.
Le lait fermenté, le jus de citron et la vanille dans un autre.
Battre le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et léger.
Ajouter les oeufs 1 par 1, puis le zeste. En continuant de battre, ajouter alternativement un peu de farine, puis de lait fermenté, jusqu’à épuisement des ingrédients.
Verser dans le moule et enfourner pour 45mn ou plus : une pointe de couteau doit ressortir sèche.
Laisser refroidir 10mn puis verser le sirop au citron sur le cake.
Démouler après complet refroidissement.
Dans la version d'origine, le cake se pare d'un glaçage supplémentaire (sucre glace/jus de citron), mais j'ai préféré rester sur une note acidulée plus que sucrée.

Le cake à sa sortie du four